Ya de regreso en una de la paradas que realizamos en un poblado durante el
recorrido, tenemos ocasión de ver el proceso de preparación del "casabe", o pan
de yuca, que es la base principal de la dieta de estas poblaciones indígenas.
La comunidad indígena, es Boca de Autana, ya que se encuentra donde el río
Autana desemboca en el río Sipapo, por el que nos dirigiremos de nuevo hacia el
Orinoco.
En los pequeños conucos del poblado podemos ver la planta de Yuca (foto 1), cuya
raíz es la materia prima para la elaboración del casabe. Una vez obtenida su
raíz, se pela y machaca primero, y se prensa después colocando la yuca en esta
prensa manual, que funciona como un torniquete dando vueltas al palo inferior
(foto 2). El líquido que se extrae, se desecha por tóxico, y la pasta resultante
se tamiza (foto 3), quedando unos gránulos que se colocan sobre una piedra
circular calentada a la leña (foto 4), se le da consistencia a mano (foto 5), y
la vuelta como si fuera una tortilla cuando se le supone doradito por abajo
(foto 6)...
